El Solsonès és una comarca que encara manté intactes les seves arrels, especialment en el que fa referència a la gastronomia. La cuina de la zona està profundament vinculada a la terra i es caracteritza per la presència de productes de gran qualitat, sabors molt autèntics i pocs artificis.
PRODUCTES DE LA TERRA
Com la resta de comarques de la Catalunya Central, al Solsonès s'hi fan molt bons embotits, productes de carn de porc i tripa natural com el donegal (blanc i negre), la llonganissa, el fuet o les botifarres, així com molta carn de caça i de granja.
Si us acosteu a Solsona no us podeu perdre plats típics com el civet de llebre, el “blat pelat”, elaborat amb porc, la botifarra a la llosa o el conill amb allioli, acompanyats amb patates de muntanya anomenades “trumfos”, que es cultiven especialment a Odèn.
També són típics de la zona diversos productes lactis, incloent formatges com el Puit Rústic, que és considerat el millor formatge de Catalunya. És molt recomanable visitar La Formatgeria, ubicada a les antigues cuines del monestir del Miracle, a Riner, y probar el seu mató y els seus iogurts artesans.
Però si hi ha un producte que realment identifiqui el Solsonès i la seva cuina, especialment la seva cuina d'hivern, són els bolets, que cada any congreguen a centenars de boletaires. A Solsona es celebra un cop l'any, a l'octubre, la Fira del Bolet i el Boletaire, on trobareu tot tipus de bolets dels que es fan als boscos de la comarca, i a la zona es produeix molta conserva de bolets de qualitat.
ON MENJAR?
El Solsonès ofereix una oferta de restauració molt variada, en la qual la cuina tradicional ocupa un lloc preeminent. Entre els restaurants de cuina catalana més ben valorats de la comarca hi ha el Mare de la Font, un local on el treball de sis cuiners sobre sis fogons, dos forns i una brasa ens ofereixen una cuina tradicional molt cuidada.
Però per els que busquen una proposta més moderna, una bona opció a Solsona poden ser el restaurant El Buffi i el Petit Buffi, que presenten els productes de la terra en forma d'originals tapes d'autor.
A l'Hotel Sant Roc de Solsona trobaràs aquests dos famosos establiments, on podràs degustar les millors receptes de la regió o unes tapes d'autor que combinen els productes de proximitat amb la fusió gastronòmica.
I, trieu el local que trieu, no oblideu demanar un vi del Solsonès, com els de la Masia Tonicoll o els de La Vinícola, un celler amb 50 anys d'història a les espatlles.
Reserva ja la teva escapada gastronòmica a l’Hotel Sant Roc de Solsona!